KOKEN Archives - Italiando Italiaanse cursussen in Purmerend Fri, 04 Oct 2024 19:11:00 +0000 nl-NL hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://italiando.nl/wp-content/uploads/2021/08/cropped-favicon-italiando-32x32.png KOKEN Archives - Italiando 32 32 171385249 Kookworkshop Mei 2022 https://italiando.nl/kookworkshop-mei-2022/ Tue, 31 May 2022 16:31:48 +0000 https://italiando.nl/?p=117788 The post Kookworkshop Mei 2022 appeared first on Italiando.

]]>
Op maandag 30 mei heeft Italiando uiteindelijk weer een culinair evenement georganiseerd: 22 cursisten hebben in Hoorn, begeleid door chefs Francesco Anglani en Sara Patarnello van Italiaans Restaurant La Sfida (www.ristorante-lasfida.nl) aan een kookworkshop
deelgenomen.
Het thema van de workshop was de keuken van Zuid-Italië, rijk aan authentieke smaken dankzij het gebruik van klassieke ingrediënten zoals tomaat, kruiden en uiteraard pasta. Gedurende deze kookworkshop hebben de deelnemers het volgende bereid:

• Parmigiana di melanzane;
• Zelfgemaakte pasta;
• Pasticciotto leccese: speciale taartjes uit de Salento streek gevuld met chocolade crème of kersen crème, vergezeld van een heerlijk glaasje zelfgemaakte ijskoude droplikeur

Hieronder volgen een aantal foto’s van het evenement, zowel van de voorbereidingen als
van de lange tafel waaraan uiteindelijk de lekkernijen werden genuttigd. Goed gedaan
iedereen!

Kookworkshop foto’s -Mei 2022 

The post Kookworkshop Mei 2022 appeared first on Italiando.

]]> 117788 Wijnproevereij oktober 2021 https://italiando.nl/wijnproevereij-oktober-2021/ Sat, 30 Oct 2021 16:12:18 +0000 https://italiando.nl/?p=117778 The post Wijnproevereij oktober 2021 appeared first on Italiando.

]]>
Op vrijdag 29 oktober 2021 heeft Italiando een lekkere wijnproverij wijnen uit Piemonte van hoge kwaliteit gedaan. De proeverij werd in Edam gehouden. Het was heel informatief en uiteraard ook heel gezellig met de leerlingen. Een super lekker combinatie tussen wijnen zoals Roero, Barbera, Barolo, Asti Spumante en Italiaanse zoute en zoete hapjes zoals mozzarella, ham, verschillende soorten kazen en truffelchocolade.

Wijnproevereij foto’s -Oktober 2021 

The post Wijnproevereij oktober 2021 appeared first on Italiando.

]]> 117778 Kookworkshop november 2018 https://italiando.nl/kookworkshop-november-2018/ Fri, 30 Nov 2018 19:55:41 +0000 https://italiando.nl/?p=116789 The post Kookworkshop november 2018 appeared first on Italiando.

]]>

Woensdag 21 november heeft Italiando weer een culinair evenement georganiseerd: 22 cursisten hebben in Hoorn, begeleid door chefs Francesco Anglani en Sara Patarnello van Italiaans Restaurant La Sfida (www.ristorante-lasfida.nl) aan een kookworkshop deelgenomen.

Het thema van de workshop was de keuken van Zuid-Italië, rijk aan authentieke smaken dankzij het gebruik van klassieke ingrediënten zoals tomaat, kruiden en uiteraard pasta. Gedurende deze kookworkshop hebben de deelnemers het volgende bereid:

• Parmigiana di mare;
• Zelfgemaakte pasta met een saus van champignon, tijm en Siciliaanse worst;
• Pasticciotto leccese: speciale taartjes uit de Salento streek gevuld met chocolade crème of kersen crème, vergezeld van een heerlijk glaasje ijskoude limoncello

Hieronder volgen een aantal foto’s van het evenement, zowel van de voorbereidingen als van de lange tafel waaraan uiteindelijk de lekkernijen werden genuttigd. Goed gedaan iedereen, en dank aan chefs Francesco Anglani en Sara Patarnello!

Kokworkshop foto’s – November 2018 

The post Kookworkshop november 2018 appeared first on Italiando.

]]> 116789 Kookworkshop maart 2014 https://italiando.nl/kookworkshop-maart-2014/ Mon, 10 Mar 2014 21:05:30 +0000 https://italiando.nl/?p=116890 The post Kookworkshop maart 2014 appeared first on Italiando.

]]>
Zondag 9 maart 2014 heeft onze tweede activiteit van het seizoen 2013-2014 plaatsgevonden: een kookworkshop met als thema de Venetiaanse keuken bij La Cucina del Sole van Nicoletta Tavella in Amsterdam.

De Venetiaanse keuken is een keuken van contrasten en bijna alle Venetiaanse gerechten zijn duidelijk beïnvloed door smaken van buitenlandse afkomst. Zo werd er in en rondom Venetië veel gehandeld in kruiden en bijzondere oosterse kruiden vormen nu het geheim van de subtiele Venetiaanse keuken. In de gerechten wordt nog steeds veel peper, gember, kaneel, komijn, kruidnagel, nootmuskaat en vanille gebruikt.

Gedurende deze leuke workshop hebben wij het volgende bereid:

Cicchetti: sarde in saor (zoetzure gemarineerde sardientjes met pijnboompitten en rozijnen) en polpettine fritte (gefrituurde aardappel-vlees balletjes)
Gnocchi di zucca: aardappelen-pompoen gnocchi met een delicate saus van boter en salie
Pollo in tecia con funghi: gestoofde kip in tomatensaus met rozemarijn, pepertjes en paddenstoelen
Verze sofegà: groene kool gestoofd in witte wijn
Zabaione: verse sabayon met Zaeti, mais-rozijnkoekjes
Hieronder volgen een aantal foto’s van het evenement! Goed gedaan iedereen, het was lekker en gezellig, en dank uiteraard aan Nicoletta, onze geweldige kokkin!!!

The post Kookworkshop maart 2014 appeared first on Italiando.

]]> 116890 Kookworkshop november 2013 https://italiando.nl/kookworkshop-november-2013/ Thu, 14 Nov 2013 21:07:00 +0000 https://italiando.nl/?p=116894 The post Kookworkshop november 2013 appeared first on Italiando.

]]>
Zaterdag 9 november heeft onze eerste activiteit van het seizoen 2013-14 plaatsgevonden: een kookworkshop met als thema de Napolitaanse keuken bij La Cucina del Sole van Nicoletta Tavella in Amsterdam. De keuken van Napels is rijk aan authentieke “typisch Italiaanse” smaken dankzij het gebruik van klassieke ingrediënten zoals tomaat – in overvloed! – mozzarella, pasta en verse kruiden. Gedurende de workshop hebben wij het volgende bereid:

  • mozzarella in carrozza: goudgeel en krokant gefrituurde “mozzarellasandwiches”, gevuld met zongedroogde tomaten en kruiden
  • maltagliati con le patate: een pittige zelfgemaakte pasta met aardappelen, verse kruiden en rode pepertjes
  • parmigiana di melanzane: een ovenschotel met gegrilde aubergines, mozzarella en een intens smakende tomaten-basilicumsaus
  • gateau di patate: een rustiek gerecht dat wordt bereid door het breken van gekookte aardappelen vermengd met kruiden, eieren, ham, geraspte Parmezaanse kaas, mozzarella en scamorza
  • torta caprese: een heerlijke taart van amandelen en chocolade, die vergezeld werd door een heerlijk glaasje ijskoude limoncello.

Hieronder volgen een aantal foto’s van het evenement! Goed gedaan iedereen, en dank aan Nicoletta en aan onze geweldige Napolitaanse begeleidster Antonella Crispino!!!

The post Kookworkshop november 2013 appeared first on Italiando.

]]> 116894